Tendre gâteau aux petits-suisses Malo 
Préparation : 15 min
Cuisson : 1 h
Repos : 2 h
Ingrédients pour 6 personnes : 360 g de petits-suisses (6 pièces), 4 œufs, 15 cl de crème de soja, 150 g de farine, 180 g de sucre.
Pour le fourrage : 600 g de pommes, 100 g de sucre, 40 g de beurre 1/2 sel, 1/² c. à café de sel.
- Fouettez les petits-suisses avec la crème de soja. Ajoutez les œufs un à un puis le sucre et enfin la farine. Laissez reposer 2 heures au réfrigérateur.
- Epluchez et étrognez les pommes. Coupez-les en lamelles et mettez-les dans une poêle avec le sucre. Laissez caraméliser. Lorsque les pommes sont fondantes, ajoutez le beurre et le sel.
- Beurrez et farinez un moule de 20 cm de diamètre. Préchauffez le four à 190°C (th. 6/7).
- Versez la moitié de la pâte au fond du moule. Disposez les pommes caramel et beurre salé à la surface et recouvrez avec le reste de pâte. Enfournez 50 minutes.
Astuce : vous pouvez mettre un lit de fruits au sirop ou même des fruits frais à la belle saison venue.
(recette tirée de Bretons en Cuisine - Mai 2015)
