Tartare de crevettes/avocat et mangue
Ingrédients pour 6 personnes : 200 g de crevettes roses cuites – 2 avocats – 1 mangue – 1 citron vert – 1 petit oignon rouge – 2 cuill. à soupe d’huile d’olive – aneth – Tabasco – fleur de sel de Guérande – poivre
Préparation : Coupez la chair des avocats et de la mangue en petits dés. Déposez-les dans un saladier et arrosez de jus de citron vert. Décortiquez les crevettes que vous couperez également en dés. Mélangez les crevettes avec l’avocat et la mangue, ajoutez l’oignon rouge finement émincé, le jus de citron vert restant, l’huile d’olive, 6 gouttes de Tabasco, un peu de sel de Guérande, du poivre, de l’aneth. Réservez au frais. Dressez dans des petites assiettes en vous aidant d’un emporte-pièce pour former un cercle bien net. Décorez à votre idée (feuille de salade, brin d’aneth, crevette entière, rondelle de citron, et pourquoi pas une petite tranche de saumon fumé)
(Mamiannick – 29 mai 2014 – plat basé sur la recette vue dans l’encart publicitaire du SuperU)
