Palourdes au thym 
Pour 4 personnes
Préparation : 10 min
Dégorgement : 10 min
Cuisson : 15 min
- 1 kg de palourdes
- quelques brins de thym
- 2 échalotes
- 3 gousses d'ail
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 3 feuilles de laurier
- 2 cl de vin blanc
- sel et poivre
Mettez à tremper les palourdes dans de l'eau froide pendant 10 minutes pour les dégorger. Rincez-les dans plusieurs eaux.
Hachez les échalotes et l'ai finement. Versez l'huile d'olive dans un faitout et faites-les dorer. Ajoutez le thym, le laurier et le vin blanc.
Salez et poivrez. Portez à ébullition, puis versez aussitôt les palourdes dedans. Réduisez le feu et remuez régulièrement pendant 10 à 15 minutes.
Dès que les palourdes sont ouvertes, retirez le faitout du feu.
Servez aussitôt.
Pour servir : Pour une jolie présentation, ôtez la partie vide de la coquille pour ne laisser que la partie où se trouve la palourde.
Astuce minceur : La palourde est une excellente source de protéines tout en étant très pauvre en graisses. Autre atout : elle cuit très vite et permet de réaliser un repas sain et équilibré en quelques minutes.
Calories par portion = 95 kcal
