Mâquereaux Héol (en papillotes)
MAQUEREAUX HEOL (EN PAPILLOTES)
Ingrédients pour 6 personnes : 6 petits mâquereaux (ou lisettes), 6 feuilles d'alu ménager épais, 3 échalotes, 2 cuillères à soupe de ciboulette, 1 petit bouquet de persil, 3 c. à soupe de beurre, 6 c. à soupe de vinaigre de cidre.
Préparation : Nettoyez les mâquereaux, coupez les queues et les nageoires. Hachez vos échalotes, le persil et la ciboulette. Mélangez avec le beurre. Farcissez les mâquereaux. Ajoutez 1 cuillère de vinaigre de cidre à chaque papillote. Fermez-les papillotes hermétiquement et déposez-les sur la grille du barbecue (ou enfournez-les Th. 6/7 190°).
Cuisson : 30 minutes environ
Accompagnement : pommes de terre en robe des champs.
Boisson : muscadet très sec ou cidre brut
