Marmite de Thon
MARMITE DE THON
Ingrédients pour 6 personnes : 2 tranches de thon coupé en carrés (600 g), 2 oignons, 3 poivrons verts, 3 gousses d'ail, 6 tomates pelées et concassées, 6 pommes de terre, 1/4 de litre de vin blanc, huile d'olive, thym, laurier, piment d'espelette.
Préparation : Faire revenir à l'huile dans une cocotte en fonte le thon en morceaux ainsi que les poivrons, les tomates coupées, l'ail et l'oignon. Lorsque les morceaux sont dorés, incorporer les pommes de terre coupées en gros dés. Bien mélanger et assaisonner avec du sel, le piment, le thym et le laurier. Arroser avec le vin blanc et suffisamment d'eau pour juste recouvrir. Couvrir et laisser cuire à feu doux 30 mn.
