Le Far Breton
Une petite recette régionale …
Le FAR BRETON
Ingrédients : 200 g farine (ou pour un far plus léger : 150 g farine + 50 g maïzena) -
150 g sucre + 1 sachet sucre vanillé – 1 pincée de sel – 4 œufs entiers – ¾ litre de lait – des pruneaux (ou autres : raisins, pommes ou poires coupées en quartiers)
Mettre le lait à tiédir dans une casserole (un petit peu chaud mais pas bouillant)
Dans un saladier, mélanger la farine et le sucre.
Ajouter les œufs entiers et mélanger en versant petit à petit le lait tiède.
Beurrer un plat en terre cuite, y disposer les pruneaux (ou autres).
Verser doucement la pâte dessus. Mettre à four chaud (th. 5 ½ ou 5) pour 55 mn environ.
(Si le far est assez doré avant la fin de cuisson, couvrir avec un papier alu.,
ainsi le far restera bien moëlleux).
