Gelée de cidre

Dessert très facile & bon marché

 

Préparation : 10 minutes

 

Cuisson : 5 minutes

 

Pour 4 pots : 1 litre de cidre brut fermier, 1 kg de sucre avec gélifiant.

 

  1. Versez le cidre dans une bassine à confiture. Ajoutez le sucre. Portez à ébullition en remuant avec une cuillère en bois.
  2. Laissez frémir 5 minutes environ, écumez si nécessaire. Testez la prise de la gelée en versant une goutte sur une assiette préalablement placée au congélateur. Elle doit se figer et ne plus couler. Dans le cas contraire, prolongez la cuisson.
  3. Coupez le feu sous la bassine à confiture et remplissez les pots un à un à l'aide d'une louche. Nettoyez les bocaux à l'aide d'un chiffon humide, s'il y a eu des coulures, refermez-les avec les couvercles et retournez-les jusqu'à complet refroidissement.

(recette extraite de Bretons en cuisine)



07/08/2015
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