Frigousse bretonne
FRIGOUSSE BRETONNE
Ingrédients : 700 grammes de viande en cubes (sanglier, porc, veau ou boeuf), 300 gr de bacon coupé en petits dés, 2 gros oignons hachés, 400 gr de champignons, 200 gr de marrons épluchés, 1/2 litre de cidre, sel, poivre, romarin, thym, sauge, 1 pointe de muscade et de gingembre, 1 cuillère à thé de cardamone.
Préparation : Dans une cocotte, faites revenir le bacon et les oignons dans l'huile. Ajoutez la viande et faites revenir encore, mais sans brunir la viande. Ajoutez le cidre, les marrons et les épices. Laissez mijoter aussi longtemps que possible à feu doux. En fin de cuisson, ajoutez les champignons
