Crumble breton

Crumble breton

 

Ingrédients : 1 kg de pommes acidulées, 100 g de raisins secs macérés dans du lambig (eau-de-vie), 3 cuillérées de sucre roux, 1 cuillérée à café de cannelle, 2 paquets de biscuits bretons (galettes, sablés ou palets… on peut varier et même mélanger)

 

Découper les pommes en quartier grossiers. Les faire revenir à la poêle avec du beurre salé, les raisins secs, le sucre roux et la cannelle. Rajouter un peu d'eau en cas de besoin en cours de cuisson et, selon les goûts, à la fin, un peu de caramel au beurre salé (vendu en pot).

Dresser dans un plat creux. Emiettez les biscuits et recouvrir en guise de crumble.

Servir avec une bolée de cidre ou de lait ribot.

 

Autre suggestion de présentation : en verrines.

 



29/07/2009
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