Crèmes brûlées aux palets bretons 
Recette Bretonne au Cookéo
Pour 4 personnes
Préparation : 5 min
Cuisson : 18 min
Réfrigération : 12 heures
Ingrédients :
4 palets bretons + pour le décor
25 cl de crème liquide
20 cl de lait demi-écrémé
2 c. à soupe de rhum ambré (facultatif)
2 c. à soupe de miel
4 jaunes d'œufs
sucre roux (pour caraméliser)
- Dans la cuve du Cookéo, versez la crème, le lait et éventuellement le rhum, puis portez à ébullition en mode "dorer". Ajoutez les palets bretons émiettés et faites-les fondre en remuant régulièrement.
- Dans un saladier, fouettez le miel avec les jaunes d'œufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Versez le mélange de crème et lait par dessus, puis remuez bien.
- Répartissez la préparation dans des ramequins adaptés au Cookéo et filmez-les avec du film spécial cuisson. Versez 20 cl d'eau dans la cuve, installez le panier vapeur contenant les ramequins et lancez le mode "cuisson sous pression" pour 8 minutes.
- Réservez 12 h au frais. Au moment de servir, saupoudrez chaque ramequin de sucre roux et faites caraméliser à l'aide d'un chalumeau. Décorez de palets bretons émiettés.
