Tarte à la mangue sarrasin 
Dessert facile & assez bon marché
Préparation : 35 minutes
Cuisson : 45 minutes
Réfrigération : 2 heures
Pour 6 personnes :
200 g de farine, 50 g de farine de sarrasin, 1 c. à soupe de noix de coco râpée, 80 g de sucre cassonade, 1 jaune d'œuf, 150 g de beurre.
Pour la garniture :
360 g de petits-suisses, 100 g de crème de coco, 2 œufs, 60 g de sucre, 1/2 c. à café de garam masala, 1 c. à café de maïzena, 2 mangues, 1 c. à soupe de noix de coco râpée.
- Réalisez la pâte. Mélangez les farines, le sucre et la noix de coco râpée. Incorporez le beurre en morceaux puis le jaune d'œuf. Formez une boule et réservez au frais 2 heures.
- Abaissez la pâte et foncez un moule à tarte. Préchauffez le four à 180° C (th.6).
- Mélangez les petits-suisses avec la crème de coco, le sucre, les œufs, la maïzena et le garam masala. Garnissez le fond de pâte.
- Epluchez les mangues et coupez-les en lamelles. Disposez les fruits en rosace.
- Enfournez 45 minutes. Parsemez de noix de coco râpée au moment de servir.
Astuce :
Vous pouvez réaliser cette recette avec des bananes coupées en biseaux (en rondelles ce n'est pas très joli). Parsemez la surface de zestes de citron vert.
(recette extraite de Bretons en cuisine)
