Marmite de moules, coques et palourdes
MARMITE DE MOULES, COQUES ET PALOURDES
AUX GRAINES DE FENOUIL
Ingrédients : 1 Kg de moules, 1 Kg de coques, 1 Kg de palourdes, 1 verre de vin blanc, 2 ou 3 échalotes, 1 gousse d'ail, persil.
Bien nettoyer tous les coquillages. Les passer sous l'eau.
Hâcher finement les échalotes, l'ail et le persil.
Les mettre dans une cocotte à feu vif, ajouter le vin blanc, les échalotes, la gousse d'ail, le persil, quelques pincées de graines de fenouil. Une fois que tout vos coquillages sont ouverts c'est prêt.
A déguster tout simplement avec des tartines de pain et du beurre demi-sel, et un verre de vin blanc (à déguster avec modération).
