Gardiane de boeuf aux olives 
Recette légère au Cookéo
Pour 4 personnes
Préparation : 15 min
Réfrigération - Marinade : 1 nuit
Cuisson : 50 min
Ingrédients :
600 g de viande de bœuf à mijoter en cubes
80 g d'olives mélangées
2 carottes en rondelles
1 oignon rouge en morceaux
2 gousses d'ail hachées
1 bouquet garni
75 cl de vin rouge
1 filet d'huile d'olive
2 c. à soupe de farine
- La veille, mettez le bœuf, les carottes, l'oignon et l'ail à mariner dans le vin avec le bouquet garni.
- Le jour même, égouttez la viande en conservant la marinade. Filtrez-la pour séparer le vin des légumes.
- Faites revenir la viande 5 min avec l'huile d'olive dans la cuve du Cookéo en mode "dorer".
- Saupoudrez de farine, puis ajoutez le vin de la marinade et le bouquet garni. Lancez le mode "cuisson sous pression" pour 35 min.
- Ajoutez les légumes et les olives, puis prolongez la cuisson de 10 min. Servez avec du riz de Camargue ou des pâtes fraîches.
507 Kcal
34 g protides
14 g glucides
19 g lipides
