Gardiane de boeuf aux olives

Recette légère au Cookéo

 

Pour 4 personnes

Préparation : 15 min

Réfrigération - Marinade : 1 nuit

Cuisson : 50 min

 

Ingrédients :

600 g de viande de bœuf à mijoter en cubes

80 g d'olives mélangées

2 carottes en rondelles

1 oignon rouge en morceaux

2 gousses d'ail hachées

1 bouquet garni

75 cl de vin rouge

1 filet d'huile d'olive

2 c. à soupe de farine

 

  1. La veille, mettez le bœuf, les carottes, l'oignon et l'ail à mariner dans le vin avec le bouquet garni.
  2. Le jour même, égouttez la viande en conservant la marinade. Filtrez-la pour séparer le vin des légumes.
  3. Faites revenir la viande 5 min avec l'huile d'olive dans la cuve du Cookéo en mode "dorer".
  4. Saupoudrez de farine, puis ajoutez le vin de la marinade et le bouquet garni. Lancez le mode "cuisson sous pression" pour 35 min.
  5. Ajoutez les légumes et les olives, puis prolongez la cuisson de 10 min. Servez avec du riz de Camargue ou des pâtes fraîches.

 

507 Kcal

34 g protides

14 g glucides

19 g lipides

 

 



18/03/2022
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