Confiture rhubarbe banane orange de Mamiannick

 

Ingrédients pour 5 à 6 pots :
1 kg de rhubarbe
3 oranges non traitées
3 bananes
½ citron
Sucre en poudre : 800 g par kilo de compote de fruits (j’utilise du Confisuc)

Préparation :

Effilez et coupez la rhubarbe en petits morceaux (j’ai utilisé des morceaux de rhubarbe tout prêts que j’avais congelés l’été dernier)
Lavez les oranges, épluchez- les à vif et découpez-les en petits morceaux + un zeste très finement émincé.
Enlevez la peau des bananes et tranchez-les en rondelles.

Dans un grand faitout, mettez tous les fruits (sauf le citron) et portez à ébullition.
Laissez compoter environ 15 mn en remuant.
Passer la compote au moulin à légumes (grille à gros trous).
Pesez la compote et ajoutez 800 g de sucre par kilo de compote.
Refaites bouillir et laissez cuire en remuant : 5mn si vous utilisez du Confisuc – 20 mn pour du sucre normal en poudre.
Ajoutez le jus de citron, laissez bouillir encore 5 mn puis écumez et mettez en pots.

 

 

(Photo Mamiannick 23.02.2013)

 

 



26/02/2013
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