Mousse au chocolat sans beurre, sans crème, sans sucre de Mamiannick

MOUSSE AU CHOCOLAT

 

Mamiannick a essayé la mousse au chocolat proposée par Ottoki sur le site 750g.com … extraaa … on confirme à l’unanimité … une mousse facile à réaliser, sans beurre, sans crème, sans sucre. Elle nous l’a présentée en verrines sur un beau plat bleu en y ajoutant des fleurs de bourrache de son jardin pour la déco. Excellent et beau !

 

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Ingrédients pour 4 personnes :

250 g de chocolat pâtissier -  3 cuillérées à soupe de café fort préparé en cafetière –

6 jaunes d’œuf – 6 blancs d’œuf – 1 pincée de sel

 

Casser les œufs en séparant les jaunes dans un bol  et les blancs dans un saladier.

 

Faire fondre au four micro-ondes (sous cloche) le chocolat cassé en morceaux et les 3 cuillérées de café.

Transvaser dans un grand saladier. Ajouter les 6 jaunes d’œuf en remuant.

 

Monter les blancs d’œuf (+ une pincée de sel) en neige ferme. Ajouter délicatement au mélange précédent,  en soulevant avec un fouet.

 

Présenter dans une grande coupe ou dans des verrines.

A mettre au réfrigérateur plusieurs heures (minimum 3 heures – maximum 1 nuit) pour obtenir une mousse bien ferme.

 



25/02/2016
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