Mousse au chocolat sans beurre, sans crème, sans sucre de Mamiannick
MOUSSE AU CHOCOLAT
Mamiannick a essayé la mousse au chocolat proposée par Ottoki sur le site 750g.com … extraaa … on confirme à l’unanimité … une mousse facile à réaliser, sans beurre, sans crème, sans sucre. Elle nous l’a présentée en verrines sur un beau plat bleu en y ajoutant des fleurs de bourrache de son jardin pour la déco. Excellent et beau !
Ingrédients pour 4 personnes :
250 g de chocolat pâtissier - 3 cuillérées à soupe de café fort préparé en cafetière –
6 jaunes d’œuf – 6 blancs d’œuf – 1 pincée de sel
Casser les œufs en séparant les jaunes dans un bol et les blancs dans un saladier.
Faire fondre au four micro-ondes (sous cloche) le chocolat cassé en morceaux et les 3 cuillérées de café.
Transvaser dans un grand saladier. Ajouter les 6 jaunes d’œuf en remuant.
Monter les blancs d’œuf (+ une pincée de sel) en neige ferme. Ajouter délicatement au mélange précédent, en soulevant avec un fouet.
Présenter dans une grande coupe ou dans des verrines.
A mettre au réfrigérateur plusieurs heures (minimum 3 heures – maximum 1 nuit) pour obtenir une mousse bien ferme.
