Mille-feuilles de betteraves avocat et mozzarella

 

Mille-feuilles de betteraves avocat et mozzarella

 

 

Ingrédients : 2 betteraves rouges cuites, 1 avocat, 1 petite boule de mozzarella, 1 citron,  1/2 tomate, persil, ciboulette, feuilles de menthe fraîche, 2 feuilles de laitue, vinaigrette.

Epluchez et coupez l'avocat en rondelles un peu épaisses, les citronner.
Epluchez vos betteraves et coupez les en rondelles un peu épaisses.
Egouttez votre mozzarella et coupez la en rondelles un peu épaisses.

Dressez vos assiettes en mettant une feuille de salade et monter votre mille-feuilles en intercalant rondelles de betteraves, rondelles d'avocat, et rondelles de mozzarella. Décorez en ciselant votre ciboulette, persil, et 2 quartiers de tomate, sur le dessus déposer une feuille de menthe. Servez avec une vinaigrette de votre choix.



31/03/2009
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