barquettes de courgettes

 

 

 

Ingrédients pour 10 barquettes

5 petites courgettes, 1 boule de mozzarella, 10 tomates cerises oranges, 10 tomates cerises rouges, la moitié d'un chorizo frot, sel, poivre, fleur de sel au piment d'Espelette.

 

- Lavez les courgettes, ôtez les extrémités, et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.

 

- Salez-les et faites les cuires à la vapeur (une quinzaine de minutes dans le cuit-vapeur)

 

- Pendant ce temps ôtez la peau du chorizo et coupez-le en rondelles.

 

- Lavez les tomates cerises et coupez les en deux.

 

- Coupez la mozzarella en petits morceaux.

 

- Dès que les courgettes sont cuites, ôtez la partie avec les pépins pour creuser légèrement l'intérieur.

 

- Remplissez-les en alternant les tomates, la mozzarella et le chorizo.

 

- Déposez les barquettes sur une plaque allant au four et faites-les gratiner quelques minutes.

 

- A la sortie du four, parsemez de fleur de sel au piment d'Espelette et dégustez.

 

 

Une vraie réussite ces petites barquettes : du goût, de la couleur. Un vrai coup de cœur en toute simplicité !

 

 

Bien sûr on peut choisir d'autres variantes que le chorizo.

 

 

 



03/08/2018
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