Un super bon gâteau que Maminou me faisait déjà quand j'étais enfant

GATEAU A L’ANANAS

Ingrédients : 250 g de farine – 150 g de sucre en poudre -  100 g de beurre fondu - 2 cuillérées à soupe de crème fraîche – 1 cuill. à soupe de lait – 3 œufs – 1 paquet de levure – 1 boîte de rondelles d’ananas au sirop – 8 morceaux de sucre – (facultatif 1 cuill. à soupe de rhum).

Mettre les rondelles d’ananas à égoutter sur du papier absorbant, mettre le jus de la boîte à chauffer dans une petite casserole avec 8 morceaux de sucre (et éventuellement le rhum), quand ils sont fondus éteindre le feu, laisser tiédir.

Dans un saladier, mélanger le sucre en poudre et les œufs entiers, ajouter la farine, le beurre fondu, la crème fraîche, le lait, la levure.

Mettre dans un moule beurré (genre tourtière) ou tapissé de papier cuisson.

Poser sur le dessus, sans les enfoncer du tout, les rondelles d’ananas bien égouttées.

Cuire 30 mn environ au four (th. 6 – 7) vérifier la cuisson en enfonçant la pointe d’un couteau, le gâteau est cuit quand elle ressort sèche.

Piquer le gâteau encore chaud en plusieurs endroits et l’arroser avec le sirop d’ananas.

Laisser refroidir.