Cake aux pruneaux et aux lardons 
CAKE AUX PRUNEAUX ET AUX LARDONS
Ingrédients pour 4 à 6 personnes
Préparation : 5 min.
Cuisson : 50 minutes
200 g de farine, 3 oeufs, 1 sachet de levure, 1 dl d'huile, 1 dl de lait, 150 g d'allumettes de lard fumé, 10 pruneaux dénoyautés, 100 g de gruyère râpé, 20 g de beurre, sel, poivre.
Réalisation :
Faites dorer les allumettes de lard dans une poêle à revêtement antiadhésif pendant 5 minutes. Egouttez-les sur un papier adhésif, farinez-les. Coupez les pruneaux en petits morceaux, farinez-les.
Préchauffez le four th. 6 (180°). Beurrez le moule. Mélangez la farine, la levure avec les oeufs battus. Ajoutez un peu de sel, du poivre, le lait, l'huile et le gruyère râpé. Incorporez les allumettes de lard et les morceaux de pruneaux.
Versez la préparation dans le moule et faites cuire 45 minutes environ. Vérifiez la cuisson puis laissez reposer pendant 5 minutes avant de démouler. Servez tiède.
Conseil : servez ce cake en entrée ou à l'apéritif, coupé en dés.
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