Limandes grillées au cidre 
LIMANDES GRILLEES AU CIDRE
Préparation : 10 mn - Cuisson : 15 mn - 180 cal/p.
Ingrédients : 2 limandes-soles de 600 g chacune, 4 échalotes, 10 cl de cidre brut, 1 c. à soupe de câpres, 1 c. à soupe de crème à 15 % MG, sel et poivre.
Réalisation : Pelez les échalotes et hachez-les finement. Disposez les limandes vidées, rincées et essuyées dans un plat allant au four. Salez, poivrez, et faites griller environ 5 minutes de chaque côté. Versez le cidre dans une casserole, ajoutez-y les échalotes et faites chauffer à feu doux 5 minutes. Ajoutez la crème, les câpres, et laissez chauffer 3 minutes. Salez et poivrez. Disposez les limandes sur un plat de service. Arrosez-les de sauce.
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